Sidra Vasca ¡¡¡Txot!!!

Sidra Vasca ¡¡¡Txot!!!

¡Txotx! Este grito da comienzo a una de las tradiciones vascas más ancestrales, que reúne a cuadrillas y familias alrededor de la buena comida y la buena sidra vasca. Porque la sidra natural es más que una bebida en Guipúzcoa. Es una forma de socializar, de divertirse, y de disfrutar de la compañía de las personas que más quieres bajo un ambiente festivo.

 

Pasados mediados del siglo XX la producción llega a sus mínimos históricos desde que se recuerda, debido al mayor gusto por el vino.

En época de elaboración de la sidra (a principios de enero), los sidreros iban de caserío en caserío probando los resultados conseguidos por sus vecinos, comparando los éxitos o fracasos de cada uno de ellos.

Como beber sin picar algo es “pecao” en Euskadi, acompañaban los tragos de sidra con queso, nueces o un poco de bacalao. Lo que tenían por casa.

Poco a poco, amigos de estos vecinos que hacían sidra, y gente a la que le gustaba la bebida, empezaba a ir a las sidrerías (en Euskadi las sidrerías son los lugares donde se elabora la sidra, el lagar, o sagardea en vasco) con su propia comida, para así degustar este jugo de manzana y no caer en redondo por tomarla con el estómago vacío.

Y aquí, uno de estos sidreros pensó. ¿Y si pongo yo la comida y así gano más? Dicho y hecho, las sidrerías empezaron a tener un restaurante al lado de las barricas, en el que ofrecían el típico menú de sidrería: chorizos a la sidra, tortilla de bacalao, chuletón y queso con nueces y membrillo.

Esto fue todo un éxito que fue aumentando año tras año, hasta llegar a la fiebre que hay actualmente por la sidra, por su elaboración, y por todo lo que envuelve a esta tradición tan vasca.

Cómo es la experiencia de tomar sidra vasca en una sidrería de Euskadi.

Cuando nos acercamos a una sidrería vasca, hay que tener en cuenta que aquí se viene a comer y pasarlo bien al modo vasco.

En cuanto a la comida, qué decir. Suele haber un menú tradicional de sidrería, que como ya decía antes es de chorizos a la sidra, tortilla de bacalao, chuletón y queso con nueces y membrillo. Contundente, riquísimo.

Siempre ofrecen otras opciones para gente vegetariana, vegana, o si no tenemos ganas de comer eso, siempre con la calidad gastronómica que caracteriza a esta región. Así que vas a terminar más que saciado.

 

sidra vasca txotx

 

Si queréis más información, os aconsejamos visitar esta sección de un blogero que paseó por el país Vasco visitando sidrerías: MACHBEL

Txoko La Moraleja. Por Berta Rivera.

Txoko La Moraleja. Por Berta Rivera.

Txoko La Moraleja

El txoko no es un lugar, es todos los lugares que arrancan una sonrisa a quienes los recuerdan porque el txoko es, en el País Vasco, el lugar de encuentro de los amigos, el rincón en el que comenzaba lo bueno del día o del fin de semana; los mejores momentos de la juventud comenzaban siempre en el txoko.

Pues bien, ahora tenemos un Txoko en Madrid, en La Moraleja, un restaurante bello y luminoso, con cocina vista y una carta de lo más apetecible; entre sus propuestas se imponen las carnes, pescados y verdudas a la parrilla porque aquí la gastronomía tiende a la sencillez en la preparación y la alta calidad en los ingredientes, se trata de una propuesta gastronómica que sabe al txoko, es decir, al norte de España.

¿Cómo te suenan unos huevos rotos trufados con jamón? ¿y una tortilla de bacalao o unos pimientos del piquillo rellenos de txangurro? Espárragos a la parrilla, ensalada de cogollos de Tudela, antxoas de Santoña, kokotxas al pil pil, merluza a la bilbaína, chuletitas de lechal, calamar a la brasa, hamburguesa de buey, chuletón a la parrilla, salmón marinado en miso… ¿y de postre? porque no se puede comer como un vasco y privarse del postre ¿qué tal pantxineta con helado de brownie?

Éstos son sólo algunos de los deliciosos platos que podrás degustar -y disfrutar- en el Txoko de La Moraleja, un lugar que, para hacer honor a su nombre, tiene menús especiales para grupos, para que hagas de su establecimiento tu lugar de encuentro en Madrid.

Fuente: Loff.it

Restaurante Txoko La Moraleja

Restaurante Txoko La Moraleja

Txoko La Moraleja.
La palabra Txoko proviene de las tierras vascas, de los amigos… “la cuadrilla”, dónde se reunían para hablar, comer y beber en un punto de encuentro llamado Txoko.

Hoy queremos extender este lugar a nuestros clientes, para que se sientan como en casa y puedan disfrutar de nuestros desayunos, comidas, copas… de nuestra cocina sencilla y de calidad dónde predominan los platos a la parrilla.

Esperemos que disfruten de un entorno ideal dónde comer, disfrutar de la tranquilidad y buena compañía.

¡Les esperamos!